10月28日，2021江蘇烹飪技能職業(yè)大賽暨首屆地方特色菜錦標(biāo)賽于江蘇省淮安技師學(xué)院盛大開幕。本次大賽由江蘇省人力資源和社會(huì)保障廳、江蘇省總工會(huì)指導(dǎo)，中國（淮安）國際食品博覽會(huì)組委會(huì)主辦，淮安市商務(wù)局、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)、江蘇省淮安技師學(xué)院、淮安市文旅集團(tuán)、淮安市烹飪協(xié)會(huì)承辦。全省130名選手齊聚一堂，同臺(tái)競(jìng)技，完成中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)兩大賽項(xiàng)的比拼。
▲淮安技師學(xué)院江澤清書記致辭
▲江蘇省烹飪協(xié)會(huì)牛坤會(huì)長致辭
▲中國烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長彭東生致辭
▲淮安市人大常委會(huì)肖進(jìn)方副主任致辭
▲參賽選手代表、大賽裁判長組代表宣誓
▲大賽啟動(dòng)儀式
▲開幕式現(xiàn)場(chǎng)
▲開幕式現(xiàn)場(chǎng)
作為本屆大賽的承辦方——江蘇省淮安技師學(xué)院，淮揚(yáng)菜烹飪專業(yè)是特色專業(yè)，具有優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)和完備的教學(xué)設(shè)施。不僅承辦過全省烹飪高級(jí)技師培訓(xùn)項(xiàng)目，還成立了“淮揚(yáng)菜學(xué)院”，申創(chuàng)成功“全鱔席”“淮幫菜”省級(jí)非遺項(xiàng)目，為淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的高技能人才。淮技師許多優(yōu)秀畢業(yè)生成為了烹飪大師、廚藝名師，是淮揚(yáng)菜名廚的搖籃，堪稱淮揚(yáng)菜名廚的“黃埔軍校”?；醇紟煹闹煊窳?、劉文勇、王斌等教師曾先后作為中國烹飪代表團(tuán)成員受邀出訪法國、瑞典、丹麥、約旦、朝鮮等多個(gè)國家，精湛的淮揚(yáng)菜烹飪技藝受到各國友人的肯定與贊賞?；磽P(yáng)菜以味道為心的傳統(tǒng)精髓，和開放、融合、創(chuàng)新的理念，精益求精的精神，都在這里得到傳承。
▲淮揚(yáng)菜學(xué)院揭牌
▲中式烹飪專業(yè)師徒結(jié)對(duì)儀式
▲我校教師受邀出訪國外交流
本次大賽的舉辦，對(duì)于促進(jìn)交流學(xué)習(xí)、推廣先進(jìn)烹飪技藝、弘揚(yáng)淮揚(yáng)菜文化，具有重要意義。舞臺(tái)已經(jīng)鑄就，展演必定精彩。
信息來源：黨委宣傳部
文字： 李爽 | 攝影：王昊、藺浩波、李爽 | 編輯：李爽 | 審核：張玉春