5月10日下午，環(huán)境工程學(xué)院（淮揚菜學(xué)院）主辦的“廚師職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)生涯規(guī)劃”專家講座在16號樓多功能廳舉行。本次講座邀請到了海之緣飯店行政總廚謝飛擔任主講，環(huán)境工程學(xué)院書記姚斌、副院長王靜、烹飪教研室全體教師及全體烹飪專業(yè)學(xué)生聆聽了講座。
講座開始，首先由環(huán)境工程學(xué)院書記姚斌為專家頒發(fā)聘書，邀請謝飛為我院烹飪專業(yè)特聘專家，參加烹飪專業(yè)教學(xué)教研工作，為更好地建設(shè)烹飪專業(yè)、培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的烹飪高技能人才加油助力。
姚斌書記為謝飛頒發(fā)專家聘書
謝飛自參加工作以來一直在飯店從事第一線的打拼，熱愛淮揚菜博大精深的文化，多年來憑著對這份事業(yè)的執(zhí)著和熱愛，不斷提高和完善職業(yè)技能業(yè)務(wù)水平，工作表現(xiàn)出色。從2002年至今參加各種烹飪比賽獲得獎項十余項，曾獲得淮揚菜大師邀請賽淮揚菜創(chuàng)新菜特金獎，被中國烹飪協(xié)會評定為“注冊中國烹飪大師”稱號，被市人社局評為技術(shù)能手，在市技術(shù)大比武中獲得個人金獎第一名并獲得淮安市“五一”勞動獎?wù)拢?022年被淮安市人社局和中共淮安市委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組評為淮安市企業(yè)首席技師，同時被淮安市“淮上英才計劃”納入533英才領(lǐng)軍人物培養(yǎng)計劃。曾承擔國務(wù)院僑務(wù)辦公室世界中餐業(yè)聯(lián)合會及省、市政府出國培訓(xùn)廚師和交流淮揚菜文化的任務(wù)，有幸出訪朝鮮和法國，參與我市申創(chuàng)“世界美食之都”工作，參加由聯(lián)合國教科文組織與淮安市共同舉辦的‘淮揚菜美食之夜’活動。
講座現(xiàn)場
謝飛結(jié)合自身在專業(yè)上的成長經(jīng)歷為同學(xué)們作了一堂生動活潑的報告，從什么是職業(yè)生涯規(guī)劃、如何了解自己分析自己，如何做一個現(xiàn)代廚師、成為廚師精英的可靠路徑等方面作了詳細講解和交流，講授通俗易懂、深入淺出，引起同學(xué)們的興趣，積極參與互動。
專家與學(xué)生互動
講座結(jié)束后，在11號樓烹調(diào)實訓(xùn)室，謝飛為同學(xué)們帶來了一場精彩的現(xiàn)場技藝授課，邊演示邊講解了“蜂巢天鵝酥”和“冰川茄子”兩道菜的做法，并為同學(xué)現(xiàn)場練習(xí)做指導(dǎo)。
做好的“蜂巢天鵝酥”和“冰川茄子”成品展示
謝飛現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)生練習(xí)
本次講座和現(xiàn)場技藝授課活動取得了圓滿成功。活動結(jié)束以后同學(xué)們紛紛表示要認真消化吸收，學(xué)習(xí)專家精益求精、努力鉆研、一絲不茍的工匠精神，認真思考，認清自我、明確目標、做好規(guī)劃、刻苦學(xué)習(xí)，努力拼搏，走好技能成才技能報國之路！
信息來源：環(huán)境工程學(xué)院
文字：王靜| 攝影：谷文娟、殷勇、王靜 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳