4月1日下午，由教學(xué)與科研處主辦、化學(xué)工程系承辦的戚家友老師的《走紅技法》院級(jí)觀摩課在11樓三樓烹飪實(shí)訓(xùn)室如期開(kāi)講。教學(xué)與科研處、各系教學(xué)主任、教學(xué)科長(zhǎng)、教研室主任、烹飪教研室教師和各教研室教師代表參加了本次觀摩課的聽(tīng)課、評(píng)課。

本次課采用了一體化課程教學(xué)模式，分為課前、課中和課后三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。應(yīng)用情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、實(shí)踐演示法、問(wèn)題探究法、角色扮演法等教學(xué)方法。課前發(fā)布項(xiàng)目學(xué)習(xí)任務(wù)、微課視頻和學(xué)生工作頁(yè)，學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)探究，模仿微課視頻粗略完成走紅技法訓(xùn)練，并通過(guò)小組合作討論制定操作方案。課上老師對(duì)教學(xué)重點(diǎn)進(jìn)行回顧，針對(duì)教學(xué)難點(diǎn)通過(guò)課堂演示和詳細(xì)的講解強(qiáng)調(diào)操作要領(lǐng)，演示過(guò)程采用釘釘直播信息化教學(xué)手段，不僅當(dāng)場(chǎng)細(xì)致演示了操作步驟，直播視頻也可供學(xué)生課后反復(fù)回看。學(xué)生實(shí)操前戚老師從安全、衛(wèi)生、素養(yǎng)等方面進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，突出對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。整個(gè)課程設(shè)計(jì)體現(xiàn)了學(xué)生為主體，教師為輔助的原則，充分鍛煉學(xué)生在任務(wù)中主動(dòng)探究自主學(xué)習(xí)的能力，提高了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)與技能水平，體現(xiàn)了“理實(shí)一體化”教學(xué)理念。

觀摩課結(jié)束后，各位領(lǐng)導(dǎo)和老師進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，對(duì)本次課給予了高度的贊揚(yáng)和認(rèn)可，同時(shí)，也提出了一些中肯的意見(jiàn)和建議。(王靜/文、圖)